7개의 언덕 위에 세워진 에든버러는 거대한 도시이며 도보 거리에서 인상적인 현대 건축물을 갖춘 수백 년 된 건물을 발견할 수 있습니다.로열마일(Royal Mile)을 따라 걸으면 추상적인 스코틀랜드 의회 건물에서 대성당과 수많은 숨겨진 성문을 지나 도시를 내려다보고 가장 큰 랜드마크를 볼 수 있는 에딘버러 성(Edinburgh Castle)으로 이동하게 됩니다.도시에 몇 번 오더라도 겁을 먹지 않기는 어렵고, 주변 환경을 존경심을 가지고 바라보아야 할 것 같은 느낌이 듭니다.
에딘버러는 숨겨진 보석의 도시입니다.구시가지의 역사 지구는 오랜 역사를 가지고 있습니다.스코틀랜드의 많은 중요한 역사적 사건의 중심에 있는 건물인 세인트 자일스 대성당(St Giles' Cathedral)을 지은 사람들의 발자국도 볼 수 있습니다.도보 거리에 활기 넘치는 조지아식 뉴타운이 있습니다.더 아래로 내려가면 작은 독립 상점이 즐비한 활기 넘치는 Stockbridge 커뮤니티를 발견할 수 있으며, 밖에 과일 가판대를 보는 것도 드문 일이 아닙니다.
에든버러에서 가장 잘 보존된 숨겨진 보석 중 하나는 도시 로스터의 품질입니다.커피는 스코틀랜드의 수도에서 10년 넘게 로스팅되어 왔지만 로스팅 산업은 자체 커피를 제공하는 기업이 늘어나면서 지난 몇 년 동안 성장했습니다.에든버러 최고의 커피 로스터에 대해 이야기해 보겠습니다.
Fortitude Coffee는 에든버러에 3개의 카페가 있습니다. 하나는 Newtown의 York Square에, 다른 하나는 Stockbridge 중심에 있고, Newington Road에는 커피숍과 빵집이 있습니다.Matt Carroll과 Helen Carroll이 2014년에 설립한 Fortitude는 여러 로스터를 갖춘 커피숍으로 시작했습니다.그런 다음 그들은 커피 로스팅에 참여하기로 결정했습니다.오늘날 Fortitude는 아늑하고 아늑한 카페와 품질 좋은 로스팅 커피로 유명하기 때문에 운이 좋습니다.Diedrich IR-12에 로스팅된 Fortitude는 Edinburgh University 학생들이 운영하는 경찰서인 Cheapshot과 온라인 매장 등 도시 주변의 커피숍에 커피를 제공합니다.
Fortitude Coffee는 고객에게 새롭고 흥미로운 커피를 제공하기 위해 끊임없이 제품을 혁신하면서 전 세계의 커피 원두를 로스팅합니다.Fortitude 메뉴에서 여러 대륙의 콩을 동시에 보는 것은 드문 일이 아닙니다.최근에는 Fortitude가 125개 구독 계획을 통해 희귀하고 독특한 커피를 제공하도록 확장했습니다.125 계획은 가입자에게 대량 구매하기에는 너무 비싼 커피를 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다.세부 사항에 대한 Fortitude의 관심이 이 제품에 반영되어 있으며 각 커피에는 원산지 및 로스팅 프로필에 대한 자세한 정보가 함께 제공됩니다.
Zack Williams와 Todd Johnson이 소유한 Williams and Johnson Coffee는 Leith 해안가 근처의 로스터에서 커피를 로스팅합니다.카페와 베이커리는 도시 전역의 유명한 창의적 전문가들을 위한 예술 스튜디오인 Customs Lane에 위치해 있습니다.카페에서 나오면 환상적인 건물, 보트, Leith 지역의 많은 사진을 볼 수 있는 다리로 가득한 그림 같은 장면이 여러분을 맞이할 것입니다.
Williams와 Johnson은 5년 전부터 도매 고객을 위해 커피 로스팅을 시작했습니다.1년 후, 그들은 로스팅 커피를 제공하는 자체 카페를 열었습니다.신선도를 자랑하며, 수확 후 빠른 시일 내에 새로운 품종의 커피를 출시하기 위해 노력하고 있습니다.창립자들은 광범위한 로스팅 경험을 갖고 있으며 커피를 로스팅할 때 주의해야 할 점을 알고 있습니다.이는 최종 제품에 나타납니다.또한 Williams and Johnson은 모든 커피를 가장 작은 생분해성 포장재에 포장하므로 봉지에 담긴 가방을 어떻게 처리할지 걱정할 필요 없이 가장 신선한 원두를 즐길 수 있습니다.
Cairngorm Coffee의 역사는 2013년 스코틀랜드에서 시작되었습니다. Cairngorm의 소유주인 Robbie Lambie는 스코틀랜드 수도에서 커피숍을 운영하는 것을 꿈꿉니다.Lambie는 자신의 꿈을 머릿속에 간직하지 않았습니다. 그는 Cairngorm Coffee를 출시하여 자신의 아이디어를 현실로 바꾸기 위해 열심히 노력했습니다.에든버러의 커피 애호가들에게 추천하는 매장 이름을 묻는다면 아마도 Cairngorm이 목록에 있을 것입니다.에딘버러의 뉴타운에 두 개의 카페가 있습니다. 새로운 매장은 오래된 은행 건물에 있습니다. Cairngorm은 도시 전역에 걸쳐 많은 사람들의 카페인 갈망을 만족시킬 것입니다.
Cairngorm Coffee는 커피를 직접 로스팅하며 로스팅 및 마케팅 분야의 선두주자입니다.Cairngorm 커피는 맞춤 제작된 다채로운 가방에 포장되어 있습니다.각 봉지에는 마실 커피에 대한 간략한 설명과 함께 포장에 명확한 재활용 정보가 함께 제공되므로 커피 봉지 폐기물을 안심하고 폐기할 수 있습니다.Cairngorm은 최근 블렌드를 조사해 왔으며 Guilty Pleasures 블렌드가 동일한 원산지의 커피만큼 좋다고 주장합니다.같은 커피를 다르게 가공해 맛볼 수 있는 더블팩도 출시됐다.에든버러에서 로스팅된 커피를 찾고 있다면 Cairngorms를 항상 확인해 볼 가치가 있습니다.
컬트 에스프레소는 커피 문화의 낙천적인 철학을 모든 면에서 구현하고 있습니다.재미있는 이름을 가지고 있습니다. 정문은 문자 그대로 "좋은 시간"을 의미합니다. 카페는 환영하며, 지식이 풍부한 직원이 메뉴와 로스팅된 커피를 분류하는 데 도움을 줄 수 있습니다.Cult Espresso는 에딘버러의 올드 타운에서 도보로 10분 거리에 있지만 방문할 가치가 충분히 있습니다.겉으로 보기엔 작아 보이는 카페지만, 내부는 꽤 길고 테이블을 놓을 공간도 넉넉하다.
2020년부터 Cult Espresso는 자체 커피 원두를 로스팅하기 시작했습니다.그들의 로스팅 사업은 도시의 다른 많은 플레이어보다 오래 지속되지 않지만 커피를 사랑하는 사람이라면 누구나 컬트 원두를 맛볼 수 있습니다.Cult Espresso는 6kg Giesen 로스터에서 소량씩 손으로 로스팅됩니다.명단은 South Queensferry에 있으므로 카페에서는 볼 수 없습니다.Cult는 커피 산업의 다음 개척지를 탐험하기 위해 로스팅을 시작했습니다. 그들은 훌륭한 커피 음료와 분위기로 유명하며 이를 다음 개척지로 가져가고 싶었습니다.
Obadiah Coffee는 스코틀랜드 국경과 스코틀랜드 남부의 다른 많은 지역 및 Edinburgh Waverley 역을 연결하는 선로 아래 철로 아치에 위치해 있습니다.2017년 Sam Young과 Alice Young이 설립한 Obadiah Coffee는 스코틀랜드와 그 외 지역의 커피 애호가들에게 커피가 잘 알려진 열정적인 커피 전문가 그룹이 운영합니다.Obadiah의 주요 사업은 도매업자에게 커피를 판매하는 것이지만 온라인 상점과 소매 커피 사업도 번창하고 있습니다.그들의 웹사이트에서는 광범위한 커핑과 테이스팅 셀렉션을 바탕으로 로스팅한 전 세계의 커피를 찾을 수 있습니다.
12kg의 데이드리히 로스터로 로스팅한 오바디아 커피는 로스팅된 커피에서 다양한 커피 맛을 느낄 수 있습니다.이는 모든 사람이 자신의 매장이나 커피를 판매하는 커피숍에서 스스로 무언가를 찾을 수 있다는 것을 의미합니다.에티오피아와 우간다와 같은 국가의 커피 옆에서 군침이 도는 야생적이고 맛있는 맛을 지닌 초콜릿 향이 나는 브라질 커피를 보는 것은 드문 일이 아닙니다.또한 Obadiah는 커피 포장에 대해 광범위한 연구를 수행했습니다.최소한의 재료를 사용하여 환경에 미치는 영향을 최소화하는 100% 재활용 가능한 포장으로 배송됩니다.
Artisan Roast에 대한 논의 없이는 에딘버러 스페셜티 커피 로스터에 대한 소개가 완료되지 않습니다.Artisan Roast는 2007년 스코틀랜드에서 설립된 최초의 스페셜티 커피 로스팅 회사입니다. 그들은 스코틀랜드 로스팅 커피의 명성을 구축하는 데 중요한 역할을 했습니다.Artisan Roast는 Broughton Street에 있는 유명한 카페를 포함하여 에든버러 전역에서 5개의 카페를 운영하고 있으며 JK Rowling이 커피숍에서 글을 잘못 쓴 후 "Letter"에 포함되었는지에 대한 질문에 대한 응답으로 "JK Rowling은 여기에 글을 쓰지 않았습니다"라는 슬로건을 내세웠습니다.그들은 또한 머그를 만들고 뒤에서 커피를 분류하고 로스팅하는 로스터와 커핑 랩을 갖추고 있습니다.
Artisan Roast는 커피 로스팅 분야에서 수년간의 경험을 갖고 있으며 모든 로스팅 커피에서 빛을 발합니다.웹사이트에서는 전문 로스터들이 잘 알려진 라이트 로스트부터 원두의 특성을 살리기 위해 로스팅한 다크 로스트까지 모든 취향에 맞는 커피를 찾을 수 있습니다.Artisan Roast는 때때로 Cup of Excellence 콩과 같은 특별한 품종을 제공합니다.최근에는 위스키 통에서 한 달간 숙성된 커피인 배럴 숙성 커피의 확장은 스페셜티 커피에 대한 우리의 인식 확대에 대한 그들의 혁신과 관심을 말해줍니다.
에든버러에는 다양한 종류의 전문 커피 로스터가 있습니다.Cult Espresso 및 Cairngorm과 같은 일부 로스터는 커피숍으로 시작하여 시간이 지남에 따라 로스터로 확장되었습니다.다른 로스터들은 로스팅을 시작했고 나중에 카페를 열었습니다.일부 로스터는 커피숍을 운영하지 않고 대신 스페셜티 커피를 로스팅할 때 자신이 가장 잘하는 일에 집중합니다.다음번 에든버러 여행에서는 구시가지와 신시가지를 거닐며 주변 건물의 아름다움을 감상하고 커피숍에 들러 에든버러 특제 로스팅 커피로 로스팅한 커피 한 봉지를 고르는 것도 잊지 마세요. 콩..
제임스 갤러거(James Gallagher)는 스코틀랜드에 거주하는 프리랜서 저널리스트입니다.이것은 제임스 갤러거의 Sprudge 첫 작품입니다.
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