신선한 드립 커피 티백의 비결: 질소 충전과 고차단 필름

누구나 한 번쯤은 경험해 봤을 거예요. 커피 봉지를 뜯으면서 꽃향기와 로스팅 향이 확 풍겨오길 기대했는데… 아무 향도 나지 않는 거죠. 더 나쁜 건, 희미하게 종이 냄새만 난다는 거예요.

스페셜티 커피 로스터들에게 이것은 악몽과도 같은 일입니다. 최고의 생두를 찾기 위해 몇 달을 투자하고 로스팅 곡선을 끊임없이 개선해 왔지만, 고객이 첫 모금을 마시기도 전에 커피 본연의 풍미가 완전히 사라져 버리는 경우가 있기 때문입니다.

상황은 더욱 복잡합니다.드립 커피 티백 (1인분 포장)커피 가루는 미리 분쇄되어 있기 때문에 공기에 노출되는 표면적이 매우 넓습니다. 적절한 보호 조치가 없으면 분쇄 커피는 다음과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.15분 안에 향의 최대 60%를 잃게 됩니다.공기 노출.

그렇다면 포장 후 6개월이 지나도 드립 커피 티백의 "갓 볶은" 풍미를 유지하는 방법은 무엇일까요?

해답은 두 명의 보이지 않는 영웅에게 있습니다.질소그리고장벽막.

첫 번째 적: 산소

산화는 커피 변질의 주요 원인입니다. 산소 분자가 커피 가루의 기름 및 민감한 화합물과 반응하면 풍미가 손상되어 품질이 저하됩니다.

커피 찌꺼기를 일반 공기가 들어 있는 밀폐된 봉투에 넣으면 봉투 안의 산소 함량은 최대치에 도달할 수 있습니다.21%이것만으로도 며칠 안에 커피 맛을 망칠 수 있습니다.

해결책: 질소 퍼징

질소 퍼징(흔히 이렇게 불림)변형 대기 포장 or 지도이 기술은 식품 산업에서 표준적인 기술이지만, 커피에는 절대적으로 필수적입니다.

질소는 무색, 무취의 안전한 불활성 기체입니다. 이 공정은 포장 백을 밀봉하기 직전에 식품 등급 질소를 주입하는 방식으로 진행됩니다. 이 "세척" 과정을 통해 산소가 제거되고 질소로 대체됩니다.

최상의 기준: 잔류 산소 1% 미만스페셜티 커피 업계의 목표는 밀봉된 포장 내부의 잔류 산소(RO) 함량을 1% 미만으로 유지하는 것입니다. 이 수준에 도달하면 산화가 거의 멈추고 커피는 휴면 상태에 들어갑니다. 1년 후 고객이 포장을 열면 질소가 빠져나가면서 마치 어제 갈아낸 것처럼 향이 풍부하게 퍼져 나옵니다.

단순히 연료만 중요한 게 아닙니다. 올바른 필름도 필요합니다.

포장재에 누출이 있는 경우 질소 충전은 효과가 없습니다.

많은 브랜드들이 치명적인 실수를 저지릅니다. 질소 세척에는 투자하면서도 저렴하고 품질이 떨어지는 포장 필름을 사용하는 것입니다.산소투과율(OTR).

질소를 내부에 가두고 산소가 다시 들어오는 것을 막으려면 다음이 필요합니다.고차단성 롤 필름.

• 위험 요소:일반 종이 필름이나 저급 플라스틱 필름을 사용하면 질소가 천천히 빠져나가고 산소가 침투하여 몇 주 안에 제품을 손상시킬 수 있습니다.

• 해결책:Tonchant는 이러한 목적에 맞게 특별히 설계된 다층 필름(일반적으로 다음을 포함)을 제공합니다.알류미늄 or VMPET여러 겹으로 되어 있습니다. 이러한 소재들은 커피를 위한 요새 역할을 합니다.

톤찬트가 레벨업에 어떻게 도움이 될까요?

질소 주입 공법을 시행하는 것이 복잡해 보일 수 있지만, 핵심은 적합한 파트너를 찾는 것입니다.

• 장비를 구매하시는 경우:당사의 전자동 드립 커피 포장기는 정밀 질소 주입 시스템을 갖추고 있습니다. 밀봉 전에 질소 퍼징이 밀리초 단위의 정밀도로 이루어지도록 기계를 보정하여 효율성을 극대화하고 가스 낭비를 최소화합니다.

• 재료가 필요하신 경우:당사는 이러한 기계와 완벽하게 호환되는 고차단성 롤 필름을 공급합니다. 당사는 고속 생산 환경에서도 밀봉이 완벽하게 유지되고 포장재 내부의 가스 구성이 손상되지 않도록 필름을 철저히 테스트합니다.

결론

치열한 경쟁이 벌어지는 커피 업계에서,맛은 당신의 여권입니다포장이 부실해서 힘들게 만든 제품이 헛수고가 되지 않도록 하세요.

정밀한 질소 세척 기능을 갖춘 머신을 찾고 있든, 신선도를 유지하는 고차단 필름을 찾고 있든, Tonchant는 커피의 유통기한을 보장하는 데 필요한 기술적 전문성을 갖추고 있습니다.

귀사의 포장 관련 요구사항에 대해 상담하고 싶으신가요?제발[문의하기]오늘 저희 기계 및 차단 필름 솔루션에 대해 자세히 알아보십시오.